ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ, Νικ.Στανίτσας

Φέτος τον Αύγουστο βρέθηκα στο ευλογημένο νησί της Χίου, φιλοξενούμενος από ένα φίλο μου κληρικό.

Ο π.Β. είναι ένας ευσεβής κληρικός και αποτελεί ιδιαίτερη ευλογία για μένα να τον βοηθάω στις ακολουθίες.

Φυσικά, κάθε Αύγουστο αυτό τον καιρό όλοι οι μαστιχοπαραγωγοί έχουν την συγκομιδή της μαστίχας.

Μοναδική εμπειρία για μένα να δουλέψω και να δω από κοντά τον κόπο αυτών των ανθρώπων να περιποιούνται τα μσατιχόδενδρα και με ιεροτελεστία να συλλέγουν το πολύτιμο μαστίχι.

Αρχικά καθαρίζουν με μια φισούνα την ρίζα του μαστιχόδενδρου  από πέτρες, χαλίκια και φύλλα.

Μετά ρίχνουν κάτω από τα κλαδιά ασβέστη.

Έπειτα με ένα σκαλιστιράκι χαράσσουν στο κάτω μέρος του κορμού σε 3-4 μεριές ελαφρά το δένδρο.

Αυτό το κάνουν κάθε 5 ημέρες επί 4 φορές, ασφαλώς σε διαφορετικά σημεία. Τις τελευταίες φορές το χαράζουν ψηλά στα κλαδιά.

Το μαστίχι αρχίζει και στάζει σαν δάκρυ και πέφτει κάτω στον ασβέστη. Αυτό με τον αέρα γίνεται σκληρό σαν πέτρα και γίνεται ένα με το ασβέστη.

Στην συνέχεια το μαζεύουν από κάτω, το βάζουν σε λεκάνες, το πλένουν και είναι έτοιμο….

Κατά την παράδοση όταν ο Άγιος Ισίδωρος βασανίζονταν από τον ειδωλολάτρη Νουμέριο, επειδή είχε αλλαξοπιστήσει και είχε γίνει Χριστιανός, είπε στα δένδρα ακριβώς δίπλα του «εσείς δεν πονάτε που με σκοτώνουν;» Και τότε τα δένδρα έκλαψαν, δηλ. έσταξαν την μαστίχα από τα κλαδιά τους.

Τα μαστιχόδενδρα, σχίνοι ευδοκιμούν μόνο στο νότιο τμήμα της Χίου, πουθενά αλλού.

Δεν σας κουράζω με άλλες λεπτομέρειες. Απλά σας παραθέτω μερικές φωτογραφίες από την διαδικασία.

Καλό Δεκαπενταύγουστο!

Νικόλαος Στανίτσας

Υγ. Θα ακολουθήσει εκτενές φωτογραφικό αφιέρωμα από το πανέμορφο νησί της Χίου.